日本のワイナリー紹介

羊蹄ワインセラー　〜希少なスパークリング〜羊蹄山の山のふもとニセコ町にある羊蹄ワインセラーさん。ご主人さまと奥様で3ヶ所に畑をお持ちです。よく見るとぶどうの木の幹が斜めになっています。理由は、ニセコは冬には雪が降ります。斜めにしていると雪の重みで幹が折れる事なく、雪のお布団の中でブドウの木は、守られます。
お伺いした時は、ご主人様がヨーロッパに修業にいかれていたので、奥様に話をお伺えました。ワイナリーを訪問した人しか買えない希少なワイン、羊蹄スパークリング。瓶内2次発酵で7種類のブドウをブレンドし、田舎式方式で造られてます。
驚くのが泡のキメの細かさと綺麗な酸です。とても丁寧に造られている事がよくわかります。味わいはドライで、食前に飲む事により、前菜の北海道の海の幸の旨味を引き出してくれるスパークリングです。